今日訪問した一人暮らしの男性。
脳梗塞後遺症で嚥下障害があります。
食事はミキサー食。
この方はミキサー食を自分で考え、私たちヘルパーに調理を依頼します。
本日のミキサー食をご紹介。
材料が
・ピーマン
・しめじ
・かにかま
・コンソメ
お湯が沸騰したら具材を入れます。
少し煮たら、コンソメを３個入れました。
コンソメ３個もいれたら、味が濃すぎるのではと思ったら、そのスープは使わない
との事でザルにあけました。 ええーー
そこに豆乳が登場しました。
コンソメ味がしみ込んだ具材に豆乳を入れました。
そしてミキサーにかけました。
こんな感じにできあがり。
味見をしましたが、これがまた美味しい。
ピーマンの味なんて全くありません。
この方が食べるときには、トロミ材を入れてヨーグルトのような形状にして
食べられます。
ここまでしてピーマン嫌いな人にわざわざ食べさせる必要はありませんが、
本当に美味しかったです。
ミキサー食に行き詰っている方は、ぜひやってみてください。
この方のミキサー食は、また紹介したいと思います。
